Grönsakssoppa med frikadeller – som farmors fast bättre!
🥄 Minns du när man kom hem från skolan, genomfrusen och med en ryggsäck full av snöbollar – och doften av soppa slog emot en i hallen?
Så var det hemma hos oss. Mamma eller pappa stod ofta vid spisen med ett stort leende och en ännu större kastrull. Och bland alla soppor så var det en som alltid fick mig att stanna upp och säga: ”Men åh YES! Frikadellsoppa!”
Grönsakssoppa med frikadeller är lite som en varm kram i skålformat – den känns både nyttig, mättande och snäll. Perfekt när man vill ha något lätt men ändå rejält. Och det bästa? Den är busenkel att göra och går att variera i det oändliga.
Jag bjuder idag på ett klassiskt recept – men med mina egna små knep, en gnutta humor och en nypa barndomsminnen.
Grönsakssoppa med frikadeller – värmande matglädje
🥕 Vad gör en grönsakssoppa med frikadeller så himla bra?
För det första: du får i dig massor med grönsaker utan att det känns som ett straff.
För det andra: frikadellerna lyfter hela rätten från “lunchlåda” till “söndagsmiddag”.
🔹 Grönsaker ger färg, crunch och vitaminer
🔹 Frikadeller ger mättnad utan att tynga ner
🔹 Buljong + kryddor = smakrik bas utan krångel
🔹 Funkar fint att frysa in
🔹 Perfekt för matlådan eller termos-picknick!
🍲 Mina frikadellminnen – eller: ”Köttbullen som ville bada”
Jag minns att jag som barn var helt fascinerad av att man kunde koka köttbullar. Det kändes lika rebelliskt som att hälla mjölk i läsken (ja, jag testade). Men just det här med att klicka ner små bollar i en kokande gryta, och se dem sakta flyta upp som små smakbomber – det var magi.
Och vet du? Det är fortfarande lite magi kvar varje gång jag gör det.
🍽️ Recept på grönsakssoppa med frikadeller
🤔 Måste man följa receptet exakt?
Nej! Det här är mer en riktlinje än en lag. Använd det du har hemma – byt ut blomkål mot broccoli, eller kör på frysta rotfrukter om du har bråttom.
Ingredienser (4 portioner)
🟢 Grönsaker:
- 4 morötter, skivade
- 200 g haricots verts, delade
- 200 g blomkål (eller broccoli)
- 0,25 rotselleri, strimlad
- 125 g frysta ärtor
🟢 Buljong:
- 12 dl grönsaksbuljong
- 1 lagerblad
- 6–8 svartpepparkorn
- Färsk persilja, hackad
🟢 Frikadeller:
- 250 g fläskfärs (eller kalvfärs)
- 1 ägg
- 1 dl grädde
- Salt och peppar
Gör så här:
- Blanda färs med ägg, grädde, salt och peppar. Forma små bollar.
- Koka upp buljongen med kryddorna.
- Klicka ner frikadellerna och sjud tills de är klara (ca 5–7 min). Ta upp dem.
- Lägg i grönsakerna och låt dem sjuda tills de är lagom mjuka.
- Lägg tillbaka frikadellerna i soppan. Strö över persilja.
🎉 Klart! Servera med knäckebröd, kanske en klick crème fraîche och en gnutta nostalgi.
❤️ En personlig reflektion: Enkelhetens lyx
Att koka soppa är något av det mest jordnära och omsorgsfulla man kan göra. Du matar inte bara magen, du matar själen lite också. Särskilt när dofterna fyller köket och du vet att varje sked ger både näring och värme.
Jag gillar när mat är okomplicerad – och den här soppan är precis det. Enkel. God. Omtänksam.
❓ Har du testat grönsakssoppa med frikadeller?
Eller har du ett eget favoritrecept?
🧡 Tack för att du kikade in!
Det betyder mycket att du tog dig tid att läsa – hoppas att du kände dig lite inspirerad, kanske till och med lite hungrig? 😄 Grönsakssoppa med frikadeller är inte bara ett recept, det är en liten hyllning till de där enkla stunderna i livet när något så vardagligt som en soppslev kan värma både kropp och själ.
Jag hoppas att du blir sugen på att prova det här receptet – kanske redan idag? Det är perfekt när du vill bjuda familjen på något rejält, eller bara värma dig själv efter en lång dag. Nu har du ett enkelt, värmande och gott recept i bakfickan – redo att plockas fram när kyliga vindar blåser fast våren är på G eller när magen kurrar lite extra högt.
👉 Gilla genom att klicka på hjärtat 💗
⭐ Betygsätt gärna – hur många stjärnor får detta inlägg? ⭐
💬 Kommentera – jag svarar alltid! Dela gärna dina tankar i kommentarerna nedan,
eller klicka på den gröna bubblan till vänster!
🔁 Dela med en vän som skulle gilla detta.
📅 Kolla in Kalender-menyn för kommande teman!
💥 Prenumerera – Så du inte missar något kommande inlägg
