Har du någonsin tänkt: “Kan man verkligen få falafel att bli krispig utan att fritera den?”
Jag tänkte precis likadant – tills jag ställde min airfryer på köksbänken och bestämde mig för att testa. Lite skeptisk, jag erkänner. Jag menar, hur kan varmluft ersätta en sjudande gryta olja? Men hör och häpna – det blev fantastiskt! Krispigt yttre, mjukt inre och exakt den där nötiga, aromatiska smaken man förväntar sig av en riktigt bra falafel.

Det hela började med att jag ville laga något vegetariskt som ändå var matigt och smakrikt. Något jag kunde bjuda både frugan och vännerna på utan att de började undra var köttet tagit vägen. Och plötsligt stod jag där, med kikärtor, vitlök och kryddor upp till armbågarna – och ett nytt favoritrecept i handen.

Och ärligt talat – att slippa lukten av fritering som hänger kvar i gardinerna i tre dagar? Det är ett stort plus i min bok. 😄

Men falafel är inte bara god mat. Det är också en rätt med en lång och kryddig historia. Den har rullats i bollar och friterats i över tusen år – från Egyptens gator till modern streetfood i Europa. Och nu: i en airfryer i ett svenskt kök i Falköping.

Så luta dig tillbaka, häll upp en kopp (eller ett glas) och häng med när vi dyker ner i både falafelns historia – och mitt bästa recept på falafel i airfryer.

Hemlagad falafel i airfryer

Hur gör man egentligen falafel i airfryer?

Att göra falafel i airfryer är både enkelt och kul. Och du slipper spisen full av oljestänk.

🔹 Mixa, forma, kör i airfryern – klart!
🔹 Perfekt för vegetariska dagar (eller hela livet, om du är lagd åt det hållet)
🔹 Smakar som om du stått i köket i timmar – fast du bara lagt 20 minuter
🔹 Kan enkelt förberedas i förväg och frysas in

Mina egna falafel-försök (och misstag!)

Jag erkänner – första gången jag försökte göra falafel hemma blev det snarare mosbollar än något som liknade mat. Men! Med lite experimenterande hittade jag rätt:

• Jag kör alltid kikärtor från burk (jag är lat – och stolt över det)
• Tillsätter gärna lite extra spiskummin för smakens skull
• Och tricket? Inte mixa smeten för slät – den ska vara lite chunky!

🍽️ Falafel i airfryer – så gör du steg för steg

Är falafel svårt att göra hemma?

För det första – nej, det är faktiskt superenkelt. Du behöver bara ha lite tålamod, och kanske en skål picklad rödlök redo för servering. Recept hittar du här nedan.

Ingredienser (ca 12 bollar):

• 1 burk kikärter
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk citronsaft
• 1 ägg
• 1½ tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• ½ tsk havssalt
• Svartpeppar
• 3 msk vetemjöl (ev. lite mer)
• 1 msk olivolja

Så här gör du:

1. Mixa kikärtor, vitlök, citron och ägg – grovt.
2. Blanda i kryddor, mjöl och olja. Forma till bollar.
3. Spraya airfryerns korg lätt med olja.
4. Kör på 190°C i 7 min, vänd, sen 7 minuter till.
5. Klart! Servera med pitabröd, sallad, picklad rödlök och tahini.

❤️ Falafelns historia – från faraoner till foodtrucks

Okej, ta en kikärta i handen och följ med på en liten historisk tidsresa – för falafel är inte bara en god munsbit, det är en kulinarisk legend med tusenåriga rötter.

Från Egyptens tempel till Tel Avivs gator

Falafel tros ha sitt ursprung i Egypten, troligtvis under forntiden, där man tillverkade en liknande rätt på favabönor – och inte kikärtor som vi ofta använder idag. Den kallades ta’amiya och blev populär bland koptiska kristna som åt den under fastan som ett köttfritt alternativ.

När falafel väl började rulla (pun intended!) norrut genom Levantregionen – alltså områden som Libanon, Syrien, Palestina och Israel – bytte den skepnad. Istället för favabönor började man använda kikärtor, eftersom de var vanligare där. Smaken utvecklades, kryddorna varierades – men kärnan i rätten bestod: små friterade bollar med stor smak!

En rätt med många identiteter (och vissa konflikter)

Falafel är inte bara en populär street food – den är också politisk. Ja, du hörde rätt.
Flera länder i Mellanöstern har kallat den för ”sin nationalrätt”, och det har stundtals blivit het debatt om vem som har “rätt” till falafelns ursprung. Är det egyptiskt? Palestinskt? Libanesiskt? Israeler kallar den ofta för sitt inofficiella “national food”, medan många i arabvärlden reagerar på detta med viss frustration.

Men en sak är säker: falafel förenar människor, oavsett bakgrund. På matmarknader, i food trucks, på fester och i små hål-i-väggen-kök hittar du den överallt. Det är billig, god, proteinrik och mättande mat – och dessutom naturligt vegansk.

Från munkar till modern mattrend

Det är fascinerande att tänka att något som började som religiös faste-mat i Nordafrika idag är en globally loved comfort food. Från trånga basargator till hipsterkaféer i Berlin – falafel har gjort en riktig världsresa.

Och nu står vi här. Du och jag. Med kikärtsröra i en skål, en airfryer på köksbänken och tusen års matglädje i ryggen. Visst är det lite mäktigt ändå?

🕰️ Falafelns smakresa genom historien

En liten boll med en stor berättelse

❓ Vad tycker du om falafel i airfryer?

Har du testat det här? Vad tyckte du?
👉 Dela gärna din erfarenhet här eller nedan 👇eller klicka på den gröna bubblan till vänster!
Föredrar du med koriander eller utan? Extra vitlök? Låt oss snacka falafel!

💬 Avslutning

Stort tack för att du hängt med hela vägen ner i falafelns värld – från forntida Egypten till min lilla airfryer här i köket i Falköping. 🙏
Visst är det fascinerande hur något så enkelt som en kikärtsboll kan rymma så mycket smak, historia och mångfald?

Nu vet du hur du gör krispig falafel i airfryer med minimal olja och maximal smak. Du har fått tips, recept, historia och kanske till och med lite matinspiration till nästa veckas vegetariska meny. Och vem vet – kanske bjuder du snart på falafelmiddag där gästerna tror att du stått i köket hela dagen. (Vi behöver ju inte avslöja att det bara tog 20 minuter, eller hur?) 😉

Jag brinner för att dela med mig av enkla recept som funkar i vardagen – och som dessutom är roliga att laga. Har du fler rätter du vill se i airfryer-version? Eller har du ett eget favorittips när det gäller falafel? Dela det gärna med mig!

👉 Gilla genom att klicka på hjärtat 💗
⭐ Betygsätt gärna – hur många stjärnor får detta inlägg? ⭐
💬 Kommentera – jag svarar alltid! Dela gärna dina tankar i kommentarerna nedan,
eller klicka på den gröna bubblan till vänster!
🔁 Dela med en vän som skulle gilla detta.
📅 Kolla in Kalender-menyn för kommande teman!
💥 Prenumerera – Så du inte missar något kommande inlägg

Lämna detta fält tomt

Missa inte något inlägg!

Helt GRATIS

Kontrollera din inkorg eller skräppostmapp för att bekräfta din prenumeration.