Skånsk Äggakaka – Min fluffiga kärleksförklaring
Har du någonsin stått där i köket, mitt i vardagskaoset, med en flock hungriga magar som stirrar på dig som om du vore en Michelin-kock? Då vet du att vissa dagar kräver en räddare i nöden – och för mig är den räddaren alltid Skånsk Äggakaka.
Jag minns första gången jag åt en riktig hemlagad äggakaka hemma hos en gammal skånsk tant. Hon vände kakan som om hon jonglerade med en liten ufo – och jag satt där bredvid, käken i knät och saliven rinnande. Det var fluffigt, salt, sött och så mättande att jag somnade i soffan efteråt – lyckligare än någonsin.
Så om du är nyfiken på varför Skånsk Äggakaka är mer än bara en tjock pannkaka – häng kvar! Jag lovar dig både gamla bondehemligheter, moderna kökstricks och kanske några pinsamma vändningsmissar. För en sak är säker: ingen går hungrig när det vankas äggakaka.
Så gör du Skånsk Äggakaka som ett riktigt Skåneproffs
🥚 Vad är egentligen Skånsk Äggakaka?
Är det en pannkaka? En omelett? Eller rentav en liten fluffig dröm på tallrik?
Här är sanningen – Skånsk Äggakaka är en kärleksfull hybrid av allt gott:
🔹 Fluffig som farmors kudde
🔹 Mättande som ett helt smörgåsbord
🔹 Smakar bäst med knaperstekt fläsk
🔹 Lingon ger den där syrliga knorren
Fundera en sekund: Hur tjock vågar du göra din äggakaka utan att den blir bränd på utsidan och rå i mitten? Skriv gärna i kommentarerna – vi behöver en tävling i detta!
🍳 Mitt bästa tips – vänd utan panik!
Jag ska vara ärlig: första gången jag försökte vända en äggakaka slutade det med pannkaksgegga på köksgolvet och en katt som trodde det regnade mat från himlen.
Här är mina vändar-tips:
✔ Använd en STOR tallrik eller lock – inga små fat!
✔ Låt kakan stelna ordentligt innan du vänder.
✔ Håll andan. Be till valfri husgud. Vänd.
✔ Skratta när det går åt skogen – det är ändå gott!
🍽️ Skånsk Äggakaka – Recept & Historik
📜 Så gör du en klassisk Skånsk Äggakaka
Här är mitt testade och godkända recept för 4 glada magar:
Du behöver:
- 10 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 3/4–1 dl socker
- 1–1 1/2 msk salt
- 1 liter mjölk
- 2 msk smör
- 800 g skivat varmrökt eller rimmat sidfläsk
- 400 g lingon + 1 1/2 dl socker
Så gör du:
1️⃣ Vispa ihop ägg, mjöl, socker och salt. Tillsätt mjölken och vispa slätt.
2️⃣ Stek fläsket knaprigt – ställ åt sidan (och håll tassarna borta tills servering!).
3️⃣ Smält smöret i en rejäl stekpanna. Häll i smeten och sänk värmen.
4️⃣ Dra försiktigt med stekspaden i botten – ingen vill ha bränt!
5️⃣ När ytan börjar stelna: vänd med tallrik/lock – och grädda andra sidan.
6️⃣ Lägg fläsket på kakan, servera med rårörda lingon.
Tips:
👉 Du kan göra en mini-variant i Airfryer – häll smeten i en ugnsfast form, 180 grader ca 20–25 minuter.
🕰️ Lite historik – så blev Äggakakan en skånsk superstjärna
För det första: Äggakakan föddes i bondesamhället, där hönsen sprätte fritt och grisen var en hushållsklenod.
Dessutom: På 1800-talet var fläsk en lyxvara. Skåningar, smarta som de är, födde upp grisar och såg till att fläsket fanns året om.
Avslutningsvis: Lingon – inte skånskt från början! Äpplen eller äppelmos var vanligare. Men hallå – lingon är ju perfekt! Sött möter salt, precis som livet själv.
❤️ Min kärlek till Skånsk Äggakaka
Jag kan ärligt säga att Skånsk Äggakaka har räddat många stressiga middagar.
Snabbt, billigt, mättande – och man blir glad!
❓ Har du gjort Äggakaka? Hur gick vändningen?
Berätta i kommentarerna eller klicka på den gröna bubblan till vänster! – jag behöver skratta åt andras misslyckanden också!
🏁 Avslutande ord.
Och där har vi det, kära matvänner – hela den skånska äggakakan från knaperstekt fläsk till rårörda lingon och ett kök som (förhoppningsvis) inte är helt nedsmetat med smet.
Jag hoppas du känner dig peppad att testa denna skånska klassiker, kanske bjuda familjen på en bit mattradition och, vem vet, skryta lite extra nästa gång någon frågar vad du kan laga för ”typiskt svensk husmanskost”. Säg då med stolthet: Skånsk Äggakaka, såklart!
Så nu vill jag höra från DIG – har du testat att göra äggakaka? Hur gick vändningen? Har du ett eget hemligt knep eller en rolig kökstabbe att bjuda på? Jag älskar att läsa era historier, så lämna gärna en kommentar här nedan 👇, eller klicka på den gröna bubblan till vänster!
Om du gillade det här inlägget – klicka på ⭐ Gilla, betygsätt med stjärnor, dela vidare till en vän som förtjänar lite skånsk kärlek på tallrik och glöm för allt i världen inte att prenumerera på bloggen! Här dyker det upp allt från skånska klassiker och airfryer-trix till mina tankar om mat, livet och metalldetektorer (ja, du läste rätt).
Tusen tack för att du tog dig tid att läsa, skratta (hoppas jag!) och kanske bli lite hungrig. Vi hörs snart igen – tills dess: laga, ät och njut som en äkta skåning! 💚🥓🍳
👉 Gilla genom att klicka på ⭐ Gilla
⭐ Betygsätt gärna – hur många stjärnor får detta inlägg? ⭐
💬 Kommentera – jag svarar alltid! Dela gärna dina tankar i kommentarerna nedan,
eller klicka på den gröna bubblan till vänster!
🔁 Dela med en vän som skulle gilla detta.
📅 Kolla in Kalender-menyn för kommande teman!
💥 Prenumerera – Så du inte missar något kommande inlägg
